挑选精瘦牛肉两斤，切块搅成粒状，不要太碎，那样做出来没有口感。
蒜去皮同样用料理机摇成大粒蒜末、辣椒也同时搅碎
香菇提前浸泡好稍微挤干水份，料理机摇成颗粒状备用。
准备适量提前烤熟的花生并脱去外衣，所有材料准备齐全，可以开始制作了。
锅内加入适量色拉油，比正常炒菜要多出。目测500g为宜（油多不坏菜），最后多出来的可以封住牛肉酱表面，延长保质期。翻炒至所有生牛肉粒变色。
依次加入香菇、蒜末、豆酱搅拌均匀继续翻炒，图上是做了两锅，一锅辣的一锅不辣。颜色翻拌均匀，直至锅内开始翻滚，然后中火不断的翻拌防止糊底，直至熬干水分，过程大概在半小时左右，量越大时间越长。开盖撒花生芝麻。
是不是很有食欲？
趁热装罐、密封、倒置，冷藏保存。
1、牛肉一定要新鲜的。 2、油不要选择味道太大的油，会盖过牛肉的味道。 3、香菇不建议用鲜香菇，但是如果实在喜欢我也不强求。 4、红椒是新鲜的不辣的，只是为了取味道跟颜色，想吃辣的可以单独加十个二十个小米辣剁碎加进去。 5、豆瓣酱我连牌子都写了就不要问我什么酱行不行了，自己想换就换，味道我不负责。