咖喱鸡肉饭九步法

图中是我们常用的椰奶和咖喱品牌，椰奶是香草味的，咖喱是中辣的（建议选择有辣味的咖喱，因为这个品牌的咖喱并不很辣，原味的做出来比较寡淡）。 建议做咖喱饭用咖喱块，不要用咖喱粉。咖喱粉适合做炒饭，若按下述方法做出来，味道是苦的。

1️⃣食材全部切块（避免煮散可切大块）；鸡肉用盐腌制5-10分钟； 2️⃣土豆、胡萝卜在盐水中浸泡5-10分钟后捞出，沥干水分； 3️⃣之后将全部食材一一过油，盛出备用。

4️⃣锅中倒入两碗椰奶（根据个人喜欢，也可用水代替）； 5️⃣煮开后，放入至少3块咖喱； 6️⃣小火慢慢将咖喱搅至融化。

7️⃣倒入鸡肉、土豆和胡萝卜，翻搅至均匀上色； 8️⃣注入稍没过食材的开水，小火闷煮10分钟，席间搅动3-5次，避免粘锅； 9️⃣倒入青椒和洋葱，开盖煮2-3分钟即可出锅。 另：我们喜欢清脆的口感，所以青椒和洋葱最后放入，煮的时间也偏短； 食材用盐腌制的，所以此处也不再放盐，口重的朋友自行增加