肉洗净剁碎备用
韭菜洗净沥水再切碎备用，香菇切碎备用，需要切细腻，姜粒切碎备用。最后放韭菜。
肉先盐，适量。鸡蛋，植物油，姜粒，香菇搅拌均匀，再放入泡水后的芡粉，最后放韭菜即可开始包饺子。
饺子皮中的肉要压实，边缘沾水。
包好后放冰箱冷冻最后再装袋。