煎牛排

牛排最好选雪花牛排，白色斑点均匀分布在牛排，肥瘦相间。不要太薄，至少两厘米厚，不然不容易保住牛肉的汁水，容易煎老。 解冻后，撒上薄薄的一层盐，拍打一下腌上20分钟。 （图来自搜索……只拍了成果，过程没有拍）

大火热锅，加油，橄榄油最好，油温够高后（一般我会看油烟冒出&把手放在锅上方半米处，感觉到烫手）放进一小块黄油，把排好的三瓣蒜一起加进去，黄油融化后，牛排入锅！

牛排一面两分钟，不用开回翻，在滋滋滋的悦耳声中，把黄油、蒜、油的混合物往牛排身上浇，让牛排吸收更多的香味儿。 如果不喜欢太多血水，一面两分钟后，关火，盖上锅盖闷一分钟，一分钟足够让牛肉里边也不生了。

牛排出锅，再次开火，彩椒入锅大火半分钟，给牛排一点儿点缀😄

一份牛排就出锅啦（鱼排乱入，一样的方法哈哈） 好啦，忙了一天，红牛牛排下肚，满足啦！