木薯粉,必须用木薯粉。上述材料某宝均可买到!
【煮红豆】红豆提前泡一晚上,然后加冰糖煮烂,煮糯盛出来即可。 【煮西米】没有想象那么难煮,水开后西米下锅,盖好煮十分钟中间可搅拌防粘锅。随后关火焖至少20分钟!一定要焖,焖是煮西米最快的方式,基本无白芯。如果有可重复此步骤。煮好后西米放入凉水中备用。
红薯紫薯切块,方便快速蒸熟。
上锅蒸熟,一定要隔开防止串色。蒸完后红紫薯的重量会减轻,所以要多蒸一些,以防食材不够。
紫薯红薯捣成泥,尽量捣碎一些。随后加入适量木薯粉。 紫薯较干,可添少许水及100g木薯粉。 红薯较湿,无需加水,加150g木薯粉。
揉至表面光滑。
将揉好的团子搓长条,切小段。也可以压紧实直接切小块,用手揉搓成圆。 一定要揉紧实!这样煮出来形状才漂亮不散
水开后放芋圆,分开煮,以防串色。5分钟后捞出过凉水防止粘连。
加入之前准备好的食材,想加多少加多少!
依据个人口味倒入椰浆、牛奶、炼乳,完成!
1.只有木薯粉才会成功! 2.芋圆捏紧实煮出来形状很漂亮,捏小一些,煮出来会膨大! 3.西米煮出来后巨多无比,我住了150g整整一大锅!一定要少煮一些,哪怕不够长吃,也不要浪费! 4.椰浆不要椰奶,信我!