超软！日式红茶面包

第一步，制作汤种。 牛奶和粉拌匀，中小火加热，不断搅拌，至成为糊状。面糊温度大概在67度左右。 用保鲜膜包起来放冰箱，冷藏12小时。 参照图中画圈内的模样。 汤种一般要在2天内用完。

准备材料。 糖单独放。粉类及酵母可以放一起。盐和黄油放一起。 夏天温度高，所以红茶水放冰箱冷却一下再使用。

先将鸡蛋、红茶水、炼乳和汤种放入盆内，慢速搅匀。 我用的是松下厨师机。

加粉类，慢速拌匀后高速搅拌，至无干粉。

加糖。同样是慢速混匀后高速打发。 至面团光滑！

加黄油及盐。慢速拌匀后高速打发。

面团打出手套膜后加蜜红豆，拌匀即可。

手套膜。

盖上保鲜膜进行初次醒发。 手戳洞不回弹就可以啦。

把面团分成15份，排气松弛。 大概15分钟。 每个面团差不多70克。

松弛后把面团整成中间圆两头尖的橄榄型。

最终醒发至面团的2倍大小。 夏天温度高可以直接室外醒发。也可以使用烤箱的发酵功能。

面团撒高粉，用刀片割两刀。 我没有刀片，直接用水果刀化的。效果不好，别学。 其实割不割无所谓啦～～

烤箱170/170，预热。 烤12分钟左右。

出炉后晾凉就可以开吃啦～～超柔软喔。