1.面粉加入酵母、温水和成面团。
2.面团发酵至两倍大。
3. 将面团擀成长方大片，撒上盐
4.淋入辣油
5.均匀撒上香葱碎。
6.自上而下卷起。
7.再切成等份的小段。
8.用筷子在中间压出印痕。
9.将面团两边拉长翻转成为花卷生坯。 放入蒸锅继续发酵15分钟。
10.大火蒸制15分钟，关火，蒸好后焖3分钟开盖，即可。
烹饪小贴士： 下面介绍花卷的两种发面的方法，酵母法和自发粉法。从营养的角度来讲，酵母法更好，因为发酵的酵母是人体所需维生素B的主要食物来源之一。维生素B可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能的作用。从发酵速度和操作难易程度来讲，用自发粉比酵母法更方便快捷。两种方法各有各的好处，只要掌握其中的技巧就可以轻轻松松做发面面食了。 夏天面团放在室温下进行发酵就可以。如果室内温度低，可以在微波炉或烤箱中放一杯开水，把面团放进去，也可以把面团放在盛有热水的蒸锅里。冬天还可以把面团放在暖气上，总之我们要给面团创造一个湿度和温度适宜的环境，以利于发酵。