肉碎炒秋茄

秋茄买回来洗干净，切块加盐腌出水，裹面粉炸软，盛起备用

起锅，热锅冷油放蒜、姜。加肉末、洋葱、料酒。炒香了放黄豆酱、海鲜酱、蚝油、秋茄、水、酱油、糖，炒香淀粉收汁。