厨师机桶内加全麦粉，盐，水.
低速成团，转中速或者高速揉到光滑加入酵母和20克橄榄油.（中间可以用刮刀刮一下盆壁）
继续中速或者高速揉大概五六分钟，全麦不会出膜，揉到面团光滑即可.
揉好后的面团，还是有点延展性的.
手上.盆里抹油，操作台上抹油，面团拿出来整形后送入冰箱冷藏发酵12小时.覆盖保鲜膜.
发酵结束后，面团取出来回温40分钟、冬天可延长一个小时.长到两倍大的样子.底部有均匀的小气泡.
撒少数干粉，按压给面团排气，
擀成长方形的面片，撒一小撮盐，5克橄榄油用手涂抹均匀.
放上你喜欢的任何坚果.我加了100克够狠的，大家随意.多多少少都可以.（坚果是提前烤熟了弄碎的）
纵向卷起收口捏紧
用一把锋利的刀从中间切开.下手要狠哦、
切口朝上，两根面团交叉、动作要轻柔.
拧成这样就好了，整理一下.
把面团的两端压在下面、这样就可以进面包盒了.
我用的450克吐司盒、你可以随意造型，随意变化.烤箱放热水发酵一个小时，
发酵好七分满，提前预热烤箱180度烤45分钟.（时间和温度根据自己的烤箱调整）
烤好立刻扣出来.全麦面包不会长的很高，出炉也就和模具差不多一样高、
凉透切片，尝一口一定会惊艳到你，表皮脆脆的里面软软的还有坚果的香味.
1这款面包液体比较大，建议用厨师机揉面. 2造型可以按喜欢变化. 3不喜欢坚果可以不加. 4发酵时间一定要严格控制