全麦奶酪软欧包
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作者：
leibaobao00
用料
全麦奶酪软欧包的做法步骤
步骤 1
把波兰种所有材料混合均匀，入冰箱冷藏发酵至少12小时。发酵到塌陷，里面棉絮状。
步骤 2
除黄油外，所有材料放入搅拌桶，2档混合均匀，再4档左右揉至扩展。
步骤 3
加入黄油揉到延展性比较好的面团，出缸面温26度左右。
步骤 4
滚圆后室温发酵。
步骤 5
发酵同时制作奶酪馅儿。
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步骤 6
步骤 6
奶酪事先软化，把奶酪馅所有材料混合在一起，搅拌均匀即可。
步骤 7
面团发酵至两倍大。
步骤 8
分割六份，案板撒薄粉，取一份面团，轻拍整成长方形，从一边折过来1/3，按紧。
步骤 9
另一边折过去1/3，按紧。
步骤 10
再对折，捏紧收口。
步骤 11
搓成比烤盘略短的长条。室温松弛20分钟左右。
步骤 12
把奶酪馅装在裱花袋，将面团拍扁。中间挤一条奶酪馅。
步骤 13
再把面团捏紧收口。
步骤 14
搓一下后整成喜欢的形状。
步骤 15
收口往下，放入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵，最后发酵完毕，表面撒粉，可以用纸剪一个喜欢的图案。
步骤 16
入预热好的高比克gxt60 风炉200度10分钟，按蒸汽5秒。火力时间根据自己烤箱调节。
步骤 17
出炉放烤网晾凉。
步骤 18
切片享用吧，香甜的奶酪，绵软的面包体，超级好吃哦。
全麦奶酪软欧包的小贴士
用UKOEO 高比克风炉烤出来很均匀。
菜谱创建时间：2018-07-02 13:13:58
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