牛仔骨冷水净泡三小时，泡出血水
和冷水一起放煤气上煮沸，关火用温水洗净
油锅里爆香葱姜 八角陈皮红辣椒丁香香叶......倒入沥干的排骨 翻炒至两面发金黄
加料酒、生抽少许、冰糖一小块 ，加很多水，高出牛肉煮沸
全部倒进高压锅，水量宜多不宜少
高压锅大火上汽，小火15分钟，然后慢慢放压，全部放完后开锅盖，加少许盐大火收卤汁
撒上香菜 剁椒碎提色！牛肉香嫩入味....喜欢的可以多留点汤水，放点萝卜之类的再煮烩！