这是我日常使用的料理机“美善品”。揉面、炒菜、蒸饭、煮汤、磨粉、剁馅、榨汁、做冰激凌、做酸奶、调酱汁、打发、做西点馒头花卷都由它来完成,几乎包揽所有厨房家料理机的功能,一机多用,节省厨房空间,而且自带称重功能,用起来非常方便。现在每天的一日三餐和面点西点都靠它了。小美揉面功能非常强大,中式面团3分钟,面包面团6、7分钟就可以揉出手套膜,秒杀目前市面上一切揉面机,不愧被称作揉面神器。
低粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋、黄油依次称重加入
先30秒/速度3混合一下,结束后打开盖子用刮刀将锅壁上的干粉刮下去
加入盐,设置3分钟/揉面模式,开始揉面(3分钟揉完发现不到位又加了1分钟,你们直接设置4分钟)
揉完的样子,全低筋粉,没啥面筋的,这样揉匀就好了
滚圆放进碗里包上保鲜膜冷藏发酵一夜
第二天从冰箱里拿出来,回温半小时
平均分成9个小面团,揉圆,静置松弛20分钟
拿一个小面团,手上稍微沾点手粉,拍几下排掉大气泡,按扁,中间放上蜜红豆包起来
口收紧,收口处撒点手粉防粘,收口朝下放置,稍微按扁
每一个包好后,按按扁,方便稍后压烤。盖上保鲜膜静置松弛20分钟
锅子内侧两面刷油,放在火上预热一下
放上两个面团,慢慢合拢,让面团慢慢延展开来
开到小火,每面烤1分钟就好了,火候自己掌握,做到第二锅就掌握来了
趁热吃,外表香香脆脆,红豆甜蜜蜜的。还可以包其他的芯子,随意哈。
enjoy~
:)