自制杏仁膏 Homemade Almond Paste
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好久不写方子，做做贡献。着急用，懒得买，并且almond paste很贵，自己做也不慢，二十分钟不到搞定。
来源：https://toriavey.com/how-to/how-to-blanch-almonds/
https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-almond-paste/
糖粉量其实很难量准确，因为美国人老是很不专业的用量杯... 所以不适合完美主义者。可以自己做一次试试，第二次再进行精确调整。
自制杏仁膏 Homemade Almond Paste的做法步骤
步骤 1
烧一锅水，水开后放入生大杏仁，煮一分钟。不要超时，会过软。捞出后迅速冲凉水。
步骤 2
此时皮已经皱起，手指一捏即可轻易脱皮。用厨房纸擦干脱皮杏仁。此时产物为blanced almonds。
步骤 3
将杏仁和一半糖粉放入食物处理机（food processor），高速粉碎至杏仁成为很细的粉状。加入剩下的糖粉，选择脉冲方式继续搅打均匀。
步骤 5
保鲜膜包裹后，放入密封袋，冷藏保存一个月，冷冻保存三个月。
菜谱创建时间：2018-07-03 13:26:46