清洗牛仔骨：在主锅中放入网锅，接着放牛仔骨、加水，水量刚好超过肉。
用50度清洗法，三个五：5分钟/50度/速度5
洗干净的牛仔骨是不是很漂亮^—^
取出网锅，把水沥干。取一个碗放在主锅盖上，放入牛仔骨、盐、糖、酱油和黑胡椒酱。放在主锅盖上加食材可以方便称重。
把上一步加的调料跟牛仔骨一起拌匀，然后加淀粉、再拌匀，腌制20分钟，放入蒸锅备用。（最后一步加淀粉可以把前面调料的味道都包裹在里面，腌制起来更入味。）
将水放入主锅，架上蒸锅，设置25分钟/Varoma/速度1。
裹着浓浓的黑胡椒汁，又香又嫩的黑胡椒牛仔骨就完成咯。