石锅老豆腐

高压锅内倒入水盖过豆腐，调中火冒汽压10分钟，冷却备用

压豆腐时间来准备材料，所有刀切材料洗净，五花肉切0.3㎝厚的片，小米椒斜切成3㎝段，蒜苗切3㎝段，香菇切片，老抽、美极鲜混合，耗油、香油、水淀粉、花椒备用

压好的豆腐组织松泡呈蜂窝状，质地紧实

冷却后切0.5㎝厚片

鲜汤调制，土鸡油、姬松茸粉，香菇粉，胡椒粉、少许鸡粉，倒入400克开水搅匀即成一碗美味鲜汤。