家常豆腐

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作者: olivia85
关于这道菜: 我发现最近很多厨友很喜欢这道菜!但提的问题也相对于多...所以我综合一下大家的提问回答一下! 水淀粉:就是水+淀粉(玉米淀粉,或者任何淀粉),比例大概是2:1 豆腐:我用的是老豆腐 有人说煎不成金黄色...请大家有点耐心,每一面煎的时候不要翻动,多煎一点时间! 这道菜我没有放盐,因为放了老抽哦生抽..对于我来说味道够了!如果有的人觉得淡在临出锅之前放点盐也是可以的!

用料

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成方块

步骤 2

放入打散的鸡蛋里使之沾均匀

步骤 3

锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐

步骤 4

两边煎成金黄色捞出备用

步骤 5

另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香

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步骤 6
步骤 6

放入青红椒和木耳煸炒

步骤 7

放入煎好的豆腐块,翻炒一下,放入生抽,老抽,鸡精,糖,加入少许水

步骤 8

大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~

菜谱创建时间:2012-11-29 22:22:16