日式照烧鸡排饭

75.3万人浏览 8.8万人收藏 2779人做过
作者: olivia85

用料

日式照烧鸡排饭的做法步骤

步骤 1

用剪刀顺着鸡腿外侧剪开

步骤 2

把骨头剔出来(小心手哦)

步骤 3

将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软

步骤 4

用叉子在鸡皮上多叉匀,这样可防止皮缩(如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西)

步骤 5

在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒,盐,并轻轻按摩,腌制15分钟

展开全部
步骤 6
步骤 6

将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀

步骤 7

平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油

步骤 8

翻面继续煎至

步骤 9

用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来

步骤 10

翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分

步骤 11

用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺

步骤 12

加入生抽5勺

步骤 13

加入料酒2勺

步骤 14

加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底

步骤 15

将调好的照烧汁放入锅内

步骤 16

小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁

步骤 17

将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上

步骤 18

将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁,并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用

菜谱创建时间:2012-01-16 11:53:28