将1中的蔬菜洗净处理好，该切段切段，切丝切丝，蔬菜可以是豆角、茄子、娃娃菜、菜心、油菜、四季豆、上海青、莴笋、芦笋、菠菜等一切可以煮熟或蒸熟的菜
将2中的辣椒、蒜、姜等调料切碎
锅内放水烧开，水开后开始焯蔬菜，煮熟后过凉水，捞起摆盘。（这里需要注意绿叶菜一般40s就可以了，豆类的话可能需要久一点，不然会食物中毒。还有就是茄子这类的，蒸起来更好的话就上笼蒸。）
平底锅预热，放入少量3中的油，将切好的辣椒和蒜蓉等调味料放油锅中略翻炒出香味，然后淋在摆好盘的蔬菜上。（还有一种做法是先把调料上去，单独热油后洒上去，两种方法热量没区别，看个人喜欢。）
洒上4中准备好的调味汁，大功告成。