1.虾仁去沙线，料酒两勺，淀粉一勺，盐一点点，腌。 2.洗芦笋，焯芦笋2-3分钟（细的2分，粗的3分） 3.爆香蒜，虾仁进去炒到大部分变色，下芦笋，炒2分钟，加盐。 4.水淀粉（一勺淀粉！）倒入再炒1.5分钟出锅。