鸡腿放在凉水里，倒料酒（去腥）也可以放姜片
大火，煮开之后改小火，8分钟（不要盖锅盖）
关火，盖盖子焖3分钟（以用筷子可以轻松插入为准，可以多焖些时间无妨），立即倒入凉水里冷却
香葱、蒜、辣椒，切末
生抽2汤匙，醋3汤匙，香油1小匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，糖1汤匙，根据自己口味加盐（所有调料汁以4个鸡腿量为准，鸡腿多少自己调整汤匙大小，比例不变）
酱料搅拌均匀
冷却的鸡腿手撕成丝（块小点入味快）
均匀倒入料汁OK！不要太好吃哟😋