薄荷清水洗净用厨房用纸擦干,蒜剥皮,小排洗净
小排用生抽、盐、糖、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制,最好过夜比较入味
油烧5成热,中小火炸熟以后,开大火30s炸深色一点
捞出后用厨房用纸吸油
锅中的油继续中小火,放入蒜炸一小会,然后放薄荷炸,因为薄荷很容易炸糊掉,所以一定要看好薄荷变脆硬挺,有一点萎缩颜色变深就马上捞出来,这时候蒜也差不多就一起捞出来
薄荷和蒜用厨房用纸控油
然后把薄荷蒜还有排骨放在一起,撒椒盐粉就好啦