滇味薄荷炸排骨

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有味厨友问做法我就翻出来之前做的菜谱发上来了~

用料

滇味薄荷炸排骨的做法步骤

步骤 1

薄荷清水洗净用厨房用纸擦干,蒜剥皮,小排洗净

步骤 2

小排用生抽、盐、糖、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制,最好过夜比较入味

步骤 3

油烧5成热,中小火炸熟以后,开大火30s炸深色一点

步骤 4

捞出后用厨房用纸吸油

步骤 5

锅中的油继续中小火,放入蒜炸一小会,然后放薄荷炸,因为薄荷很容易炸糊掉,所以一定要看好薄荷变脆硬挺,有一点萎缩颜色变深就马上捞出来,这时候蒜也差不多就一起捞出来

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步骤 6
步骤 6

薄荷和蒜用厨房用纸控油

步骤 7

然后把薄荷蒜还有排骨放在一起,撒椒盐粉就好啦

菜谱创建时间:2018-07-06 16:39:16
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