大姜片 蒜子 青红椒件 火腩 备用
鱼宰杀 斩块 下盐 料酒 葱 腌制 入味
七成油温 下鱼块 炸至金黄 捞出 沥油
爆香配料 下蚝油 生抽 盐 料酒 二汤 烧开 放入鱼块 煮至入味 下青红椒 稍煮 捞出鱼块 原汤勾芡 淋尾油 淋在鱼块上 即可