大锅多点水烧开 加少许料酒 下洗干净的蛤蜊继续大火煮大约1-2分钟 基本都开口后马上捞出来 用凉水泡下 然后尽量把水沥干
等水开的时候可以来做酱汁 李锦记的蒸鱼酱油3勺+9勺水1:3 加入切细的洋葱和香菜同煮 有条件的还可以加胡萝卜等其他煮得出甜味的蔬菜 煮到快要沸腾时关火静置
黄瓜滚刀块拍扁 口重的可以加一点盐搓一下 大蒜磨泥备用
把蒜泥加入过滤好的酱油 加入麻油拌匀
蛤蜊 黄瓜 加入调好的酱油 拌匀 完成～