泰式炒杂菜

首先做泰式调味汁，将鱼露，柠檬汁，糖，按照1:1:1调成汁，根据个人口味，糖也可以放到0.5。如果觉着汁少，那就再加，总之按比例增加。 调味汁内加入适量盐，搅匀到盐融化。 一半蒜拍碎切沫放入调味汁，小米辣切成辣椒圈放入，加入适量鸡精和淀粉，搅匀成碗芡。

胡萝卜斜切段，立起来切片。（这样可以得到菱形片，不会的直接切片也行）芦笋切段，茭白切片（大的要劈两半切）。彩椒切小块。口蘑切片。

锅内放油，爆香另一半蒜。加入口蘑和茭白，翻炒片刻断生。此时可加适量水，避免锅内干。（油多的可忽略）再加入其它所有食材，炒熟。最后加入碗芡，收汁，出锅。