金不换三杯鸡中翅

鸡中翅一剁两半，冷水上锅，加料酒去腥，大火煮开，焯水沥干备用。

倒花生油烧热，大火爆香葱姜蒜，可以炒的焦一点不怕，味道更香。

倒入鸡中翅，大火炒，加小米辣，迅速翻炒至鸡翅两面黄亮黄亮的。

重头戏来了，依次加“三杯”，米酒12汤匙，生抽、味极鲜酱油各3汤匙，蚝油1汤匙，冰糖8粒不加水哦！

盖锅盖小火焖开几分钟，翻炒片刻，大火收汁。淋入3汤匙芝麻香油，关火，把金不换铺一层在鸡中翅上面，盖锅盖，余热闷个半分钟，开锅盖与鸡翅翻拌均匀。