辣炒花蛤（绝对无沙版）

花蛤买来洗两遍，凉水与花蛤一起入锅，水烧热后，会看到许多浮末，将其捞出。

焯水时，看到花蛤全都张开嘴，立即关火。

焯水后的花蛤洗两至三遍，会洗出很多沙子，忘记拍照了。

锅内放油，干辣椒，花椒，姜，葱，爆香。能吃辣的可以多放红辣椒。

放花蛤，盐和酱油。