蛏子用盐水浸泡半小时，然后清洗干净
锅中放入清水，加入葱、姜、盐、料酒，将水烧开
放入蛏子，焯水半分钟左右捞出，去除杂质和细菌
锅中倒入油，放入葱姜蒜炒香，再加入郫县豆瓣小火翻炒出香味
将蛏子放入，加入料酒、白糖、白胡椒粉翻炒均匀即可出锅
香辣鲜嫩的蛏子就可以大快朵颐啦