老黄瓜陈皮煲猪横脷

老黄瓜一只，选瓜皮粗糙，皮色深的，说明瓜够老，这样煲出来的汤才香。

洗干净表皮，破开两边，挖去瓜囊瓜籽舍弃。

切段备用。

把猪胰的白色部分切去，切段后与猪骨一起放在冷水里，开火，煮开后，看到猪骨和猪胰变色没血水了，就关火，自来水下冲洗干净。

陈皮浸泡。猪骨、猪胰、陈皮、蜜枣一起放在瓦煲里，加入清水适量，武火煲沸后，加入老黄瓜段，，再次煮沸后，就改小火煲45分钟。加入食盐调味。