自制酿皮

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作者: 雨石春
传统酿皮都放了矾,而且都得经过必须洗面很麻烦的步骤……外面卖的酿皮那么Q你相信他们没加添加剂么,反正我是不信!按我的做法健康无忧,Q弹照样媲美名店的酿皮……

用料

自制酿皮的做法步骤

步骤 1

两种粉加水调成不断线的面糊(如图),两个平盘抹油(没有的话用大盆底[呲牙]),锅里烧开水,舀一勺面糊在盘里往外转,把面糊摊均匀厚薄,上锅蒸透明,换另一个,冷却后把面皮剥下,如此交替,全部蒸熟……

步骤 2

面糊一定要薄,才能这样透明哦!

步骤 3

酿皮切宽条,黄瓜切丝

步骤 4

热锅里放油(你喜欢的色拉油,胡油亦可),放入葱蒜末,花椒粉(五香粉可代替)小火炝香,放少盐,生抽(除了老抽红烧酱油,其他酱油都可以),醋,花椒油,然后加入些开水调匀,倒入黄瓜丝或者熟土豆条……最后淋入芝麻油!调汁完成,撒花生碎或者放辣油全看个人爱好!把切好的面皮放入拌均匀……完工[耶]

菜谱创建时间:2018-07-10 11:45:49
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