黑米馒头

酵母用35℃的温水化开并调匀；面粉和黑米面倒入盆中，慢慢地加酵母水和适量清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

将面团平均分成若干小面团，揉成团，制成馒头生坯，醒发30 分钟，送入烧沸的蒸锅蒸15～20 分钟即可。