酸菜清洗干净沥干水分切丝备用
五花肉切片、排骨剁块备用
土豆切块或切条备用
准备好：姜蒜切碎、花椒、大料
倒点色拉油、五花肉同时下锅，撇炒出油
加入排骨翻炒变色后
加姜蒜、大料、花椒，翻炒至排骨变黄、出香味后
淋料酒、生抽、老抽继续翻炒
再加入酸菜，翻炒均匀后
加开水大火煮开调小火炖
酸菜小火炖10分钟后再倒入土豆，继续炖
小火焖炖3-40分钟即可调味出锅了
翠花上酸菜......
酸菜喜欢吃脆脆的那就排骨炖半小时后再放酸菜，土豆可以比酸菜早放入跟排骨一起炖