鸭肉切好，锅内烧开水，放入鸭肉焯水。
焯好水的鸭肉倒出，沥干水备用。
紫姜洗净切片待用。
蒜头拍碎，锅内放油烧热，放入蒜头爆香。
倒入鸭肉炒一会，再倒入一汤勺料酒炒香。
加入没过鸭肉的清水和一汤勺生抽和适量糖，盖锅盖中火焖。
鸭肉焖20分钟左右，加入紫姜炒均匀后再盖锅盖焖至收汁。
加少许盐调味装盘。
炒级野味的紫姜焖鸭大功告成。
一定要用鲜嫩的紫姜才好吃的哦！