将新鲜鸡胸肉放置于砧板上，如是冷冻的，先化冻。 表面覆上保鲜膜，防止待会锤肉时飞溅。
这种肉锤很多超市都有卖，我的是宜家买的。请使用平面的这一侧。（实在没有肉锤也可以用玻璃瓶底）
把鸡胸肉锤成右边👉的扁平状。
两面各抹一丢丢橄榄油，单面撒一丢丢盐、一丢丢黑胡椒碎，然后裹上保鲜膜放入冰箱，腌制半小时。 这里我用的是磨碎的岩盐，用普通细盐也可以，但不要撒过多。
煎的时候，平底锅里不要放油，用不粘锅或铸铁锅都可以，trust me，绝对不会粘锅！
大火煎一分钟，翻面，转中小火，盖锅盖，煎6-7分钟，期间绝对不要开盖，绝对不要翻动，定好时就👌
煎好后，放置约5分钟，期间仍然是不要动！
5分钟以后，可以切块，可以撕丝，做什么都可以，保证水嫩嫩！
重点是2个“不要动”！