翠绿又不苦的苦瓜炒蛋

最关键的一步：苦瓜挖馕切薄片，盐腌制变软，手抓到水份。

蒜片爆香，加入苦瓜翻炒至稍微变色。

加入打好的蛋液，翻炒，喜欢滑蛋的话，时间要短，尽早起锅。