极速滑蛋叉烧肉

梅花肉/夹心肉买来洗干净切成二指宽大条（我没有拍图，图里是一小部分肉因为我一个人吃饭） 👉🏻要不要那段肥肉看个人喜好

打开叉烧酱，用普通铁勺加3-4勺然后抓匀。盖好放冰箱腌十小时或过夜 👉🏻多少肉放多少酱我也是凭感觉，就是所有肉条都挂了酱下面还余一点汁这种

肉拿出来，腌肉盆底的酱汁不要倒，加一点水。用平底锅小火煎，四面都变色之后把碗里的酱汁水倒进锅里煮煮（水不要加多！要小火！过两分钟翻个面） 👉🏻如果像我的一样肥肉多，用不粘锅的话可以不放油。

用筷子戳戳肉戳进去不这么费力也没血水了就好了，汤汁收干浓稠拿出来切片。把准备好的鸡蛋打散，跟平时炒蛋一样可以适当加点盐什么的。

蛋汁小火下锅然后慢慢往中心退，半熟时把切好的叉烧倒进去再慢慢推。鸡蛋嫩老看个人喜好，蛋好了就能出锅了。