基围虾丸子

准备新鲜虾子一斤。我今天用的是基围虾，平常也可以用普通的南美虾～东方虾

虾子扒成虾仁，去掉虾线

放入葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉放入料理机里打成泥。

打成虾泥后放入一个蛋清、一点点干淀粉。继续搅拌。

温水下锅，下去虾丸，中小火煮熟后捞起。