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姥姥秘制炒排骨
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作者：
养猪的G小姐
用料
姥姥秘制炒排骨的做法步骤
步骤 1
备料，排骨用水泡30分钟去血水
步骤 2
排骨加姜片，葱，料酒焯水，把杂质去掉
步骤 3
准备好要炒的香料
步骤 4
热油放冰糖，香料炒香
步骤 5
放入焯水洗好的排骨，翻炒
步骤 6
加入老抽生抽上色，翻炒均匀，排骨表面略焦
步骤 7
加开水，没过排骨，小火煮开，小火炖煮1.5小时
步骤 8
汤汁收到一半，拿出放入的香料，继续小火炖煮
步骤 9
汤汁仅剩三分之一，炖一个小时的状态加入盐，根据个人口味调整咸淡
步骤 10
大火收汁，加入孜然粉，不停翻炒直到汤汁完全收干，排骨炖出的油继续翻炒，直至表面焦香的味道，才是炒排骨，炒排骨最重要的一步
步骤 11
热油，放生菜，放盐鸡粉，出锅前放蒜片，切记一定要大火爆炒
步骤 12
焦香焦香的排骨出锅啦
菜谱创建时间：2018-07-14 12:56:08
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