花菜洗干净后切成小朵。 花菜一整个实在太大了，留一半做炸花菜，一半炒腊肉。
广式腊肠切片。
蒜头剁蓉。
适量水烧开后，放入少许盐。
倒入花菜稍微烫一下。
捞出沥干水备用。
少许油加热，放入腊肠翻炒。
脂肪部分由白色变成透明。
腊肠拨一边，爆香蒜蓉。
倒入花菜翻炒片刻。
适量盐调味。
翻炒均匀即可。
又嫩又甜的花菜带着腊肉的咸香，特别好吃。
成品图。
注意菜花不可烫太久，稍微变色即可。