所有食材备齐，我用的是市场买的黄牛肉的牛里脊，如果是冷冻的牛扒，请提前解冻。
热锅冷油，放少许橄榄油，将牛里脊放里去煎，单面煎一分钟左右翻一次面，视肉的厚度和自己生熟度，掌握好时间。煎好后盛于盘子中，让它自然降温。
将薄荷叶洗净择出，去除梗不要，较大片的叶子可以撕小一点；柠檬榨汁，指天椒切圈，蒜切蓉，葱和香菜切段；洋葱切丝，用小许盐腌2-3分钟，把腌出的水倒掉。
将牛肉盘子里的汁水倒掉，牛肉切片。
调酱汁，在柠檬汁里加少少许糖、适量鱼露、生抽、胡椒粉、红椒粉，搅匀。
将所有材料和酱汁放在一起拌匀，装盘盛出。
1、洋葱可以选大的紫洋葱，也可以选我照片里的那种小紫洋葱，或者是白洋葱，其中大的紫洋葱有些许辣味，白洋葱口感会更甜一些。 2、柠檬用泰国青柠檬会更好。 3、个人觉得从食品安全的角度来说，市场买的新鲜牛肉可以煎得稍微熟一点，但不要煎过了煎老了。牛扒经过冷冻的处理，觉得可以煎三分熟五分熟都可以。