牛肉先用高压锅炖烂,冷却后撕成这样的细丝
配料
锅里放的是蒜油,小火加热
放豆瓣酱炒出红油,放大葱丝和姜丝炒香
放花椒粉,香叶,八角
抓两把黑白芝麻,继续炒香
两勺白糖,盐,生抽,老抽
倒入牛肉丝,继续翻炒松散开,可以试试咸淡,不够就再加点盐
倒入辣椒碎
翻炒到略有点干,就可以出锅了
下酒好菜
多的晾凉了装罐,随时吃随时取