牛肉先用高压锅炖烂，冷却后撕成这样的细丝
配料
锅里放的是蒜油，小火加热
放豆瓣酱炒出红油，放大葱丝和姜丝炒香
放花椒粉，香叶，八角
抓两把黑白芝麻，继续炒香
两勺白糖，盐，生抽，老抽
倒入牛肉丝，继续翻炒松散开，可以试试咸淡，不够就再加点盐
倒入辣椒碎
翻炒到略有点干，就可以出锅了
下酒好菜
多的晾凉了装罐，随时吃随时取