意式苹果蛋糕，简单快速

准备好所有材料，我这里少了黄油。面粉跟发粉一起过筛，一定记得，如果单一放下的话容易烧坏面糊然后发不起来！

准备模具，我的是28cm。第一步先抹油，整个都得摸到，然后那一勺子的面粉(另外的，不算在230g的)然后抖一抖，每个地方都要粘面粉。

准备苹果∶拿个容器放水，加半个柠檬，柠檬拧汁在水里，防止苹果发黑。苹果去皮，其中一个苹果切一块圆的，另外一个切块，切10块，其余切丁。放入加有柠檬的水里，水要漫过苹果！放一边备用。

把3个蛋打入一个比较大的容器，加一克的盐和4克的香草粉(可用液体香草代替)用打蛋器打均匀，然后加入全部细砂糖。继续打到容器底感觉不到糖，然后再打2分钟。然后加入100克融化的黄油再打2分钟。

混合了发粉的面粉用勺子，一勺一勺的加到蛋糊里。加一勺用打蛋器打到均匀后再加一勺，期间牛奶分3次加入。 一勺面粉~一勺面粉~一勺面粉~一勺面粉~三分之一的牛奶~一勺面粉~一勺面粉~……~三分之一的牛奶~一勺面粉~.....三分之一的牛奶~一勺面粉~一勺面粉...

把苹果捞出水外，去水。把苹果丁加入蛋糊中，用刮刀从下往上的方式把苹果跟蛋糊搅拌。

把苹果蛋糊倒入准备好的模具中，因为在之前已经抹油沾粉过了，所以等蛋糕烤熟后冷却出模绝对不会粘模。然后用刚才切好的一块○苹果跟10块苹果片排上用装饰。再拿半勺的细砂糖撒在装饰的苹果上(这半勺不在200克细砂糖里)。

撒好细砂糖后拿着模具用15cm公分处往下摔几下，这样可以把空气振出来。烤炉预冷，放入烤箱中。我的比较大，所以我用180℃烤50分钟。烤炉小点就用160℃左右烤一小时。如果觉得上色太快了就用烤炉纸盖住蛋糕。这种蛋糕无法用牙签的方法试看是否熟了。因为苹果是湿的！冷后脱模！