自制甜酒酿

2.5斤糯米泡一晚。

洗净上锅蒸，一定要熟透，不然出酒率不高。

蒸好后用凉开水冲凉，（注意：一定要凉透不能有热气，有热气就会失败）

我用的安琪甜酒曲一包五斤糯米，我分两次做完。

直接把甜酒曲拌到凉透的糯米里，然后中间挖个洞是方便观察出酒率。