蛋黄里加入糖粉和柠檬汁,打蛋器高速打发
打发的途中,一定要停下来用刮刀把盆壁上没有搅打到的蛋黄刮下来哦,我全程刮了有三次
打发到这样的状态,液体流下去不会轻易消失就可以的,多点耐心哦,打发蛋黄全程我用了至少7分钟左右的时间呢。
奶粉不用过筛,直接倒入,翻拌均匀,我用的是二段的婴儿奶粉
只要翻拌均匀即可,有这样的颗粒不用再意,一会挤出来就会消失啦
装在提前装备好的一次性裱花袋里面,剪一个比牙签中间部位稍微粗一点的口就行,不需要裱花嘴的哦,
这个时候预热风炉了,90度。挤了四盘的量,尽量挤成大小差不多的小圆点就可以了呢,太大也比较难熟且时间更久呢
入炉,90度1个小时即可
烤熟的蛋黄溶豆是可以轻易的拿下来的。粒粒饱满且不塌哦,如果你的不好拿下来,说明没有烤透可以再烤一会哦。放凉后就需要密封保存了哦,这个也很容易回潮的。
用UKOEO高比克风炉制作上色更均匀~