菠萝挖肉，菠萝皮留下摆盘使用；取1/4菠萝肉切块待用；
洋菜、菜椒切小块待用；
里脊切块，加料酒、盐腌制30分钟；
鸡蛋搅拌均匀，加入里脊肉，然后加入适量淀粉，搅拌均匀。
把肉放入油锅中中小火炸。
炸至金黄即可捞起来，油留锅里。
洋葱入油锅中小火炒香；
加入菜椒翻炒3分钟；
加入炸好的咕噜肉、番茄酱、白砂糖继续翻炒3分钟，最后放适量盐即可。
番茄酱和白砂糖的比例请依据各人的口味添加。