肉饼：250克猪肉糜和250克牛肉糜搅拌混合，擦入150克洋葱，加入30克蛋黄酱、30克面包糠拌匀，加3克盐、3克黑胡椒，进冰箱冷藏5分钟；
备料：皱叶欧芹切碎、芝士块擦30克芝士丝、1个蒜粒拍碎；
煎肉饼：热锅下橄榄油，把做好的肉饼均匀分成4份，拿出一份左右摔打排出空气，稍稍压扁后放入锅中，加盖第一面煎6分钟，在肉饼上撒芝士碎，下入欧芹碎、大蒜，第二面再焖4分钟；
组装汉堡：汉堡面包从中间切开，底下一片抹上番茄酱、黄芥末酱，铺平生菜后放肉饼，加洋葱圈、番茄片，最后顶盖蘸一下锅中煎肉饼的汁水，放上即可。