首先我们准备排骨(900克)将排骨分开之后剁成5厘米长的段,然后将排骨放入盆中加入清水抓洗1分钟,抓洗干净之后再浸泡60分钟备用。
准备辅料:首先准备糯米(150克)放入碗中加入温水将糯米浸泡60分钟备用。泡发好的糯米是用于蒸排骨垫底。然后准备玉米(2条),将玉米切成5厘米左右的小条备用
60分钟之后将排骨捞出挤干水份准备腌制。准备生姜(20克)切成姜片放入盆中,准备大葱(1根)拍散之后切成小段备用
碗中加入食用盐(0.5克),加入白糖(少许)、加入胡椒粉(少许)、加入海鲜酱(4勺约15克)、加入排骨酱(5勺)、加入老抽2克调底色、加入料酒(8克)然后将排骨搅拌均匀腌制20分钟备用
然后我们将泡发好的糯米均匀的铺垫在盘中,最后将排骨和玉米依次摆入盘中
然后将剩余的酱汁均匀的淋在排骨上面
蒸锅水开之后将排骨放入锅中,盖上锅盖开中火蒸20分钟,(喜欢熟烂一点的同学可以蒸至40分钟)
当排骨蒸至20分钟之后即可取出上菜
一道非常美味的玉米蒸排骨就制作完成