小香芒很香甜，用便携式榨汁杯打成芒果泥
两个蛋黄加50克细砂糖用手动打蛋器打几分钟稍微变白体积变大
130克纯奶油电磁炉300瓦加热稍微冒泡不要沸腾
加热的牛奶刚开始一点点倒入蛋黄里打蛋器一边不停混合，后面速度可以快些，混合均匀后倒入奶锅300瓦，一边用刮刀不断画圈，直至变成蛋奶糊，手划一下有痕迹即可。温度不能太高，不能变成蛋花汤。蛋奶糊过筛冷却后和240克芒果泥混合均匀，放冰箱冷藏。
150克淡奶油手动打蛋器打发变稠些不是水状即可，和冷藏后的芒果蛋奶糊混合均匀放冰箱冷藏。
冰淇淋桶冷冻16小时，冰淇淋糊倒进去打20分钟即可，装容器内。