蛋液与黄豆酱打匀，紫苏叶切条或切碎，亦可将三种食材充分搅拌均匀，一起备炒
然后就是正常的炒鸡蛋的做法，热锅后倒油。 如果想打散吃嫩蛋花，就中小火温油下锅，用锅铲朝一个方向打散蛋液，直到蛋花凝固成形，未老且还Q弹之前关火出菜。 如果想吃焦香蛋，就如图，先不打散，待蛋饼底微微焦黄，再翻炒几下即可出菜。 这道菜简单到不用再加任何调味料，味道刚刚好。 如果脾胃虚寒的人，可以加入姜碎或姜泥一起炒。
出菜，焦香蛋成品。
搭配上一碗二米莲子粥，提神早餐🥣搞定！