西瓜皮煎饺

控干水分

香菇提前一晚发泡控干水分，切丁。

猪肉糜里加入23g香菇丁、72g沥干水分的西瓜皮丝、5g虾皮、鱼露一勺、食用油一勺、白胡椒少许。

用叉子搅拌均匀，放冰箱备用。

准备35-40张饺子皮，包成喜欢的形状。

在不粘平底锅里倒入材料用量以外的油，小火热锅。摆入饺子们。

小火煮2分钟后，加入半碗水，没过饺子底，水位在饺子的三分之一高。

盖上锅盖，改大火。

水快烧完时，转小火。

一直煮到水干掉，煎饺底上色即可出炉。

另外，做了5只冰花煎饺。做法如下： 1.份量外的半碗水、一勺油、半勺面粉，混合均匀，调成面糊水。 2.用勺子倒两勺面糊水到抹了油的不粘锅里。

完成

开吃～