波兰种牛奶面包卷

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作者: leibaobao00
很百搭的一款松软小面包,不管是空口吃还是做成三明治都很适合。 制作数量:12个 风炉:UKOEO 高比克gxt60 厨师机:乔立7600

用料

波兰种牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

首先制作波兰种,把所有材料混合均匀,入冰箱冷藏发酵至少12小时,发酵到塌陷,里面棉絮状。

步骤 2

制作面团,除黄油外所有材料放入搅拌桶,先慢速成团,再四档揉至扩展,加黄油揉到完全,水量可以预留一点,酌情增加。

步骤 3

滚圆后室温基础发酵至两倍。

步骤 4

发酵完毕,把面团均分12份,滚圆松弛15分钟。

步骤 5

取一个面团擀开。

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步骤 6
步骤 6

翻面后整理成长方形。

步骤 7

上下各往中间卷起。

步骤 8

翻面后放入烤盘,入温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 9

发酵完成,表面撒粉,割包。

步骤 10

入预热好的UKOEO 高比克风炉150度烤20分钟。

步骤 11

火力时间可以根据自己烤箱调节。

步骤 12

出炉,放烤网晾凉。

步骤 13

空口吃就超级棒。

步骤 14

也可以中间切开,做成三明治哦。

波兰种牛奶面包卷的小贴士

用UKOEO 高比克烤出来上色很均匀。

菜谱创建时间:2018-07-20 15:00:49
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